香辛料貿易で栄えたメナド- 中華風インドネシア料理
写真のクローブ、ナツメグ、ターメリック（うこん）、バジルシード、コブミカンの葉やカユマニス（シナモン）、バニラ、レモングラス、にんにくやバワンメラ（赤玉葱）など、特産の香辛料とフレッシュハーブを使う料理は、意外にもクセが少なく、中華系インドネシア料理といったスタイルゆえ、日本人の口にもよく合うようです。
毎日日替わりのチャチャお任せメニュー
インドネシアお決まりメニューである、サテやミーゴレン、ナシゴレン他、華僑の多いメナド（マナド）ならではの中華風インドネシア料理を中心に、オーナー直伝の日本の家庭料理、手作りフレッシュラビオリやイタリアンパスタメニューなどもさらりと加えた、
辛いものが苦手な方にも安心のメニューとなっております。
お子様用には必要に応じてソースを使わないなどの工夫をし、お品書きは用意しておりませんが、バラエティのある、どなたにもお楽しみいただけるメニューを日々提供させて頂いております。
魚に関しては、漁師さんからデリバリーがあれば？
地元風に椰子の皮の炭火豪快グリルなどもお楽しみいただける場合もあります。（天候、季節、漁にもよるのでその日の運次第となります。ご了承下さい）
朝はトースト&フルーツなどの軽い朝食、ランチは麺類が主流、ディナーには毎回白ご飯もつきます。
＜ビジターゲストのご利用＞
ランチ、ディナーのみのご利用も可能です。前々日までにご予約下さい。
■ 辛いものがお好きな方に朗報！！■
チャチャ名物”ダブダブ”ソース（メナドの唐辛子ソース）
辛いものがとにかく好きなメナド人。ちまたでもレストランに入れば必ず置いてある唐辛子ソースである”ダブダブ”。
でもとりたててチャチャでつくるダブダブは美味しいと評判です。美味しさの秘訣は、辛い唐辛子だけでなく、その他の材料を入れて程よく調理されているからなんです。
ラフと私が登場させてもらったテレビ朝日の
「ポカポカ地球家族」でゲストに招かれた、元インドネシア大統領夫人で、あの、デビ夫人にも、「これ、私も家に頂いて帰ろ。」と言わせたほど、スタジオでも大人気のダブダブでした。
ご自分で量を調節できるので、お好きな方はぜひこの「ダブダブ」ソースをお試し下さい。でも朝から一皿丸ごととか、あまり飛ばし過ぎないほうが無難です（苦笑）
BAR（バー）
-お飲物各種-
コーヒーの本場であるスラウェシ島。香りも抜群、ブラックでそのまま美味しいローカルコーヒーをはじめ、2008年からは、本格的な最高級のエスプレッソを味わえる、ネスプレッソマシーンを導入、エスプレッソやカプチーノだけでなく、アフォガト（左手上のイメージ）などもお楽しみいただくことができます。
紅茶は香りの良い国産サリワンギ茶、発汗を即して気分を爽快にさせるジンジャーティー、ソフトドリンクでは甘さ控えめオレンジジュース、やや甘めのパッションフルーツジュース、コーラ、スプライトなどをはじめ、ライムのスライス入りがポイントのアイスティー、アイスコーヒー（ミルク入り）、アイスチョコレートなどをご用意しております。
また、チャチャ・ウェルカムドリンクにも使われる、ジュース"カラパムダ"（フレッシュココナッツジュース）はメニューにもございます。が、これには特別若い時期のヤシの実だけを利用する為保存がきかず、その都度村人に頼んで実際にヤシの木に登って取って来てもらう必要があるので、できれば1～2時間ほど前にご予約をお願いいたします。
アルコールドリンク
国産ビンタンビール、ギネスビール、グラスワイン（白）、ジントニック、ウォッカオレンジ、ラムコーク他、ウィスキーなどのスピリッツ類もございます。
青い海が180度広がる絶景を前に冷たいドリンクでひと息つきませんか？
■ アルコールのお持ち込みについて ■
ビールのお持ち込みはご遠慮願います。
アルコールを個人的にお持ち込みされる場合、多少限られた島事情ゆえの冷蔵庫での冷蔵、氷＆グラス等ご利用無料サービスなども考慮して頂き、ぜひオーナーへのワイン又は焼酎、梅酒１本などの差し入れをお忘れなく？？
(とラフが申しておりますので ........ (^_^;))